1. 补脾益胃：淮山具有健脾益胃的作用，能改善消化功能，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。

2. 滋肾益精：淮山有滋补肾精的功效，常用于肾虚所致的腰膝酸软、夜尿频多等问题。

3. 养肺润燥：淮山能润肺止咳，适用于肺虚咳嗽、久咳不愈、干咳少痰等症状。

4. 益气补血：淮山富含淀粉和多种营养成分，能补充气血，改善气血不足导致的疲劳、面色苍白等症状。

5. 增强免疫力：淮山中的多糖类物质有助于增强人体免疫力，提高抗病能力。

6. 降血糖：淮山中的粘液质和多糖成分有助于稳定血糖，适合糖尿病患者食用。

7. 延缓衰老：淮山含有多种抗氧化成分，能清除体内自由基，延缓衰老过程。

8. 改善皮肤：淮山富含维生素和矿物质，有助于滋养皮肤，改善皮肤干燥、粗糙等问题。

淮山既可以作为药材单独使用，也可以与其他药材配伍使用。常见的食用方式包括煲汤、煮粥、蒸制等。适量食用淮山能有效提高健康水平，但应注意根据自身体质适量摄入。