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1. 《神農本草經》：
   • 該書譽淮山為“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”。此描述突出了淮山在補益身體、增強體質方面的顯著功效。
2. 《日華子本草》：
   • 書中記載淮山能“助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘”。這說明了淮山不僅對內臟有益，還能強健筋骨、安神益智，並對遺精、健忘等症有治療作用。
3. 《本草綱目》：
   • 李時珍在《本草綱目》中認為淮山能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。這進一步證實了淮山在滋補腎氣、強健脾胃、改善皮膚質地等方面的功效。

此外，根據現代醫學研究，淮山含有豐富的營養成分，如蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等，以及碘、鈣、鐵、磷等無機鹽和微量元素。這些成分共同作用，使得淮山具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等多種功效。

總之，淮山作為一種藥食同源的食材，在古醫書和藥典中均被高度評價，其功效廣泛且顯著。在現代生活中，適量食用淮山對於促進身體健康、增強體質具有積極意義。